Khô mép cá ngừ đại dương là món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Để tận hưởng hết hương vị đặc trưng của món khô này, bạn có thể áp dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau. Dưới đây là một số cách phổ biến và ngon miệng để chế biến khô mép cá ngừ đại dương.

– Phương pháp nướng truyền thống

• Đặt miếng khô cá ngừ lên vỉ nướng than hoa hoặc lò nướng.
• Trở đều hai mặt của miếng cá để tránh bị cháy, giữ cho cá chín đều và tỏa ra hương thơm đặc trưng.
• Khi miếng khô chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm ngào ngạt, bạn có thể gỡ cá ra khỏi vỉ và thưởng thức.
• Món khô nướng có thể ăn kèm với cơm trắng, hoặc dùng làm mồi nhắm với bia hay rượu trong các buổi tụ họp bạn bè.

-Chiên giòn

• Cắt miếng khô mép cá ngừ thành từng lát vừa ăn.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho khô vào chiên với lửa vừa.
• Trở đều miếng khô cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng giòn, cảm nhận được độ sừng sực của thịt cá.
• Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với một ít tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

– Làm gỏi

• Chuẩn bị miếng khô cá đã nướng hoặc chiên, sau đó xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
• Trộn đều khô cá với các nguyên liệu như rau sống, hành tím, rau răm và một chút nước mắm chua ngọt.
• Món gỏi khô cá ngừ mang lại sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt cá và hương vị thanh mát của rau củ, rất thích hợp làm món khai vị.