• Để làm ra được loại tôm ngon, đúng chất lượng, không có mùi khai người ta thường chọn những con tôm còn tươi sống, không phải là tôm chết, tôm ươn. Tôm khô được làm từ nhiều loại tôm khác nhau như tôm biển, tôm sú, tôm bạc, tôm đất…
• Tôm khô ngon nổi tiếng được biết đến nhiều nhất ở các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên, Vũng tàu, Cà Mau. Những nơi đây nổi tiếng nuôi và đánh bắt nhiều loại tôm ngon và ngọt.
• Để bắt đầu chế biến người ta phải trải qua công đoạn làm chín tôm. Những con tôm tươi được hấp sơ vừa bung vỏ sau đó sẽ được bóc vỏ rồi đưa vào nơi làm khô.
• Tôm tươi sau khi luộc, phơi khô lại, lột bỏ đầu tôm, vỏ tôm, thậm chí cắt bỏ sống lưng phần có đường phân đen chạy dọc đi, thì để chế biến ra được 1kg tôm khô phải mất ít nhất từ 8 đến 10kg tôm tươi sống
• Cả quá trình làm tôm khô hoàn toàn bằng thủ công, tôm được phơi dưới ánh nắng ráo. Đảm bảo tôm ráo đều, không ẩm mốc

* Tôm khô như thế nào là chất lượng ?

• Trên thị trường có rất nhiều loại tôm khô có rất nhiều loại, nhiều giá thành. Có loại tôm khô chỉ có giá hơn 400.000 đồng 1kg, nhưng cũng có loại đến trên 2.000.000 đ/1kg.
• Vì sao lại có sự chênh lệch như vậy? Như đã nói ở phần mô tả, 8-10 kg tôm tưới mới làm ra được 1 kg tôm khô và tôm ngon hay không phụ thuộc nhiều do chất lượng nguyên liệu tôm và loại tôm . Dùng tôm chết để làm tôm khô phần thịt sẽ bở và khai nhưng nếu làm hoàn toàn từ tôm tươi thì thịt ăn vào rất ngọt, càng nhai càng ngọt, thơm ngon, không sạn cát.
• Tôm khô nếu được chế biến từ tôm tươi còn sống sẽ có hình dáng cong, vì nếu con tôm chết khi qua công đoạn luộc nó sẽ duỗi dài ra.
• Tôm khô được chế biến từ tôm ngon chất lượng sau khi phơi xong sẽ có màu rất đẹp không bị tái nhạt. Màu sắc đỏ đẹp, không phải loại nhuộm phẩm màu.

Bảng giá tôm khô loại 1 tại PHÚ YÊN FOOD sẽ có giá tham khảo như sau:

+ Size đại: 1.630.000 kg

+ Size trung: 1.130.000 kg

+ Size nhỏ:  780.000 kg

Quy tình đóng gói:

– Hút chân không từng túi, bảo quản nơi khô ráo

Thành phần:

– 100% nguồn tôm tươi, thịt dai ngọt, vì nếu sử dụng tôm không tươi sẽ có mùi khai và thịt bở khách nhận biết ngay. Bao đổi 1-1 nếu sản phẩm có vấn đề

Bảo quản:

Bảo quản lạnh hoặc kín miệng túi ở nơi thoáng mát

Chế biến:

Tôm khô là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Những “chú” tôm tươi ngon, săn chắc thịt trải qua quá trình phơi sương đầy nắng gió thì tôm khô cũng được đến tay của chúng ta. Nhưng chớ vội lầm tưởng tôm khô không có các món ăn thơm ngon nhé. Mời bạn xem qua các món ngon từ tôm khô:

1.Tôm khô rang: Tôm khô được rang cùng với gia vị như tỏi, hành, và tiêu. Món này thường được dùng làm món nhắm hoặc cơm.

2.Mì xào tôm khô: Tôm khô được xào cùng với mì, rau củ và gia vị, tạo nên món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

3.Cháo tôm khô: Tôm khô được nấu cùng với gạo để tạo thành cháo, thường được ăn kèm với hành, tiêu và rau thơm.

4.Canh tôm khô: Tôm khô có thể nấu cùng với rau củ, làm món canh thanh mát, rất thích hợp cho bữa cơm.

6.Nộm tôm khô: Tôm khô được trộn với rau củ, thính, đậu phộng và nước mắm, tạo nên món nộm ngon miệng.

7.Bún tôm khô: Tôm khô có thể được dùng làm gia vị trong món bún, tạo hương vị đậm đà cho nước dùng.