Mắm mực mành là một món mắm rất đặc trưng của ngư dân vùng biển miền Trung. Mực được đánh bắt và muối ngay trên tàu cá, đặc tính con mực dai nên mắm được muối rất mặn để không bị hư và con mực được chín đều. Nếu không đủ độ mặn thì mắm nhanh hư và không để được lâu. Nhiều chỗ làm mắm lấy túi mực ra rồi muối, như vậy nhìn hủ mắm rất đẹp mắt mầu đỏ âu của mực nhưng độ ngon thì không bằng với con mực muối để nguyên túi mực. Tuy màu đen nhìn không được đẹp mắt nhưng chất lượng đúng vị so với muối mực không có túi mực.

Chi tiết sản phẩm:

• Nguồn gốc: Mực tươi size nhỏ
• Chế biến: Mực tươi sau khi được đánh bắt được làm sạch bằng nước biển và trộn cùng muối hạt theo tỉ lệ 1-1. Phơi dưới nắng to đảm bảo mực muối chín đều và màu đỏ đẹp mắt
• Đặc điểm: có màu đen đặc trưng của túi mực

Quy trình đóng gói:

Hũ 500 gram được đóng kín không mùi

Cách bảo quản:

Để ở nơi khô ráo hoặc khách có thể pha sẵn rồi bỏ vào hủ bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần

Chế biến sản phẩm:

+ Mắm mực món ngon bắt vị tuy nhiên có phần hơi mặn, quý khách ăn kèm bún, chấm bánh tráng, kho.. rất ngon và bắt vị

• Mắm thường được dùng trong các bữa ăn hằng ngày. Trong bữa ăn có chén mắm kèm theo chấm rau là ngon hết ý.
• Người miền Trung có một thói quen dùng mắm mực rất lạ mà không biết các bạn miền khác có từng dùng qua chưa. Đó là mỗi xế chiều tầm sau ngủ trưa dậy đói bụng. Bà con hay mua rau sống ( hẹ,, rau muống, dưa leo ….) nhúng bánh tráng chính hoặc sống, sau đó làm chén mắm mực cực ngon . Làm món bánh tráng cuốn rau chấm. Đơn giản vậy thôi nhưng ngon cực.
• Vì đặc tính người Miền Trung ăn cay nên thêm nhiều ớt lúc làm mắm, vừa ăn vừa hít hà cảm giác rất đã. Ăn xong bổ sung chai nước thạch bích lạnh. Đảm bảo ngon không gì bằng.

• Đâm nhuyễn tỏi ớt thêm đường bột ngọt vào (đường nhiều để tạo độ sệt)
• Thêm nước cốt chanh. Ít hay nhiều tùy mỗi khách
• Đổ mắm trong hủ ra chén tỏi ớt đã đâm sẵn trộn đều
• Bằm nhuyễn gừng rồi đổ vào chén mắm đã trộn.