Bánh ít nhân tôm thịt mặn Bình Định, là món ăn dân dã nhưng lại được nhiều người thích. Đúng như tên gọi của nó, thay vì có màu đen xanh của lá gai truyền thống thì bánh ít mặn được giữ nguyên màu gốc của nếp đó là màu trắng đục. Nhân của nó mặn chứ không ngọt như bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai, nhân có thể bằng dừa, đậu xanh hay kết hợp cả 2 vừa có dừa, vừa có đậu xanh.

Với bánh ít mặn, nhân được làm từ thịt ba rọi xắt sợi, tẩm ướp, chế biến và trở thành nhân bánh cùng với tôm, tép sông. Nếu là bánh chay thì bánh ít nhân tôm thịt mặn sẽ được làm bằng đậu xanh, tất nhiên cũng có gia vị với tiêu, có vị mặn đặc trưng. Loại bánh này có thể để được từ 3-5 ngày kể từ ngày xuất xưởng. Nếu không dùng hết quí khách có thể để ngăn đông và rã đông tự nhiên. Và hấp lên là có thể sử dụng. Bánh có 2 loại, loại gói bằng lá chuối. Và loại không gói lá thì người dân địa phương quen gọi là bánh ít trần. Chất lượng là như nhau.

Chế biến: 

Hấp sơ cho nóng hoặc bóc vỏ ăn ngay. Vị bánh thơm dẻo thoang thoảng mùi lá chuối và đậm đà của nhân mặn