Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của người miền Nam và người miền Trung, đặc biệt phổ biến ở miền Trung. Người dân nơi đây thường sử dụng mắm ruốc vào mỗi bữa ăn gia đình. Mắm ruốc được chế biến thành những món như: thịt kho mắm ruốc, cơm chiên mắm ruốc hay món chấm thú vị như xoài chấm mắm ruốc….

Chi tiết sản phẩm:

• Nguồn gốc: con ruốt tươi chỉ có vào mùa nắng to
• Chế biến: Con ruốt sau khi được đánh bắt được làm sạch bằng nước biển và trộn cùng muối hạt theo tỉ lệ 1-1. Phơi dưới nắng to đảm bảo
• Đặc điểm: màu đỏ đặc trưng

Quy trình đóng gói:

Hũ 500 gram được đóng kín không mùi

Cách bảo quản:

Để ở nơi khô ráo hoặc khách có thể pha sẵn rồi bỏ vào hủ bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần

Chế biến sản phẩm:

+ Mắm ruốt món ngon bắt vị tuy nhiên có phần hơi mặn, quý khách ăn kèm bún, chấm bánh tráng, kho.. rất ngon và bắt vị

1: Đâm nhuyễn tỏi ớt thêm đường bột ngọt vào (đường nhiều để tạo độ sệt)

2: Thêm nước cốt chanh. Ít hay nhiều tùy mỗi khách

3: Đổ mắm trong hủ ra chén tỏi ớt đã đâm sẵn trộn đều

4: Bằm nhuyễn gừng rồi đổ vào chén mắm đã trộn.

+ Cách chế biến món ba chỉ kho mắm ruốt:

Nguyên liệu

• ½ bát mắm ruốc
• Hành tím băm
• 500gr thịt lợn ba chỉ
• Ớt tươi
• Sả băm
• Đường cát
• Bột ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt nhỏ sao cho được miếng thịt vuông bằng đầu ngón tay.
Lưu ý:
– Với món thịt xào mắm này, không nên cắt thịt miếng to như thịt kho thông thường vì thịt sẽ khó thấm gia vị.
– Mắm ruốc hoà vào 1 bát nước, khuấy cho tan đều. Nếu còn nhiều cát thì sử dụng rây lọc qua hỗn hợp cho sạch cát. Nếu mắm đã sạch, ít cát thì chỉ cần hoà tan với nước là đủ.
Bước 2: Chế biến
– Thơm hành tím băm trên chảo với chút dầu ăn.
– Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại thì cho sả băm vào. Xào tiếp đến khi sả thật dậy mùi thơm và hơi se thì thả ớt băm vào.
– Lúc này, đổ từ từ hỗn hợp mắm ruốc đã pha vào, đun cho tới khi sôi lại thì nêm nếm thêm đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Tiếp tục xào thịt trên lửa nhỏ cho tới khi mắm sền sệt và hơi keo lại thì tắt bếp là có thể thưởng thức.