ĐỂ DÂN XỨ BIỂN CHỈ BẠN CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI MỰC VÀ CÁCH LỰA CHỌN MỰC TƯƠI NGON NHẤT

Quan sát màu da mực:

• Mực tươi có da sáng bóng, lớp màng nâu hoặc đen ánh tím tự nhiên, nhìn qua lớp da mực có đốm nháy liên tục

• Nếu thấy mực bị ngả màu vàng, thân nhớt, da bong tróc → mực đã để lâu hoặc bảo quản kém.

Nhìn mắt mực

• Mực tươi có mắt trong veo, sáng rõ, tròng đen nổi bật.

• Nếu mắt đục, có dịch hoặc lồi ra → mực đã bị ươn.

Sờ vào thân mực:

• Dùng tay ấn nhẹ, mực tươi sẽ săn chắc, đàn hồi, không bị mềm nhũn.

• Nếu thân chảy nước, mùi tanh nồng → tránh mua

Kiểm tra phần đầu – râu

• Mực tươi có phần đầu dính chặt với thân, râu mực dai, không dễ rời.

• Mực cũ, râu dễ rụng, đầu tách thân là dấu hiệu đã để lâu.

2. Phân biệt các loại mực phổ biến ở Việt Nam

1. Mực lá

• Thân dày, bản to, thịt trắng đục, mềm ngọt.

• Giá cao nhất vì thịt dày, vị ngọt đậm, ngon nhất khi nướng hoặc hấp gừng.

• Mực lá thường thấy ở vùng biển Phú Yên, Nha Trang, Bình Thuận.

2. Mực ống

• Thân thon, có 2 vây nhỏ ở đuôi, màu hơi hồng hoặc trắng sữa.

• Thịt giòn, ngọt nhẹ, thích hợp xào, hấp, chiên giòn hoặc nướng muối ớt.

• Loại này được các quán hải sản dùng nhiều nhất.

3. Mực nang

• Hình bầu dục, to, dày thịt, bên trong có mai trắng như vỏ sò.

• Thịt giòn, ngọt, rất hợp làm mực khô, mực một nắng.

• Dễ nhầm với mực lá, nhưng mực nang có mai cứng bên trong

4. Mực ghim

• Nhỏ hơn mực lá, có màu hơi hồng hoặc tím, thường được phơi khô làm mực một nắng hoặc rim me.

• Thân thon dài và đuôi nhọn

• Thịt ngọt, săn và dai – rất “bén cơm”!

3. Mẹo nhỏ khi mua mực

• Chọn mực đánh bắt gần bờ, còn tươi sống, ướp đá vừa phải, không ướp hóa chất.
•  Không nên mua mực đông lạnh quá lâu – dễ bị mất độ ngọt và mềm nhũn khi chế biến.
• Nếu mua mực khô hoặc mực một nắng, nên chọn con màu trắng hồng, khô ráo, không mùi lạ, thân mực dẻo, thịt dày.

Tại Phú Yên Food, mực được thu mua trực tiếp từ ngư dân vùng biển miền Trung, làm sạch – cấp đông – đóng gói trong ngày, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Bên mình có đủ loại: mực lá, mực ống, mực trứng, mực một nắng – giao hàng toàn quốc.

📞 Liên hệ đặt hàng: 0774553487

🌐 Website: https://phuyenfood.vn/